Waterford Broomlands 1.2 50%
De imposante 18e-eeuwse boerderij van de Brownes in Broomlands, even ten noorden van Monart Spa en ten zuiden van Castle Ellis Church, kijkt uit over de vallei van de Urrin ten westen van Enniscorthy in de uiterste zuidoosthoek van Ierland - met de Atlantische kust in het zuiden en de Ierse Zee in het oosten. De Clonroche-grond, gelegen op een bodem van Ordovicische schalie en micaverschuivingen, is rijk aan klei en vochtvasthoudend en vormt een zeer productief terroir.
In 1855 werd Broomlands door de Dublin Daily Express geprezen als "een zeer productieve en prachtig gelegen boerderij". Een recent familielid was John Browne (overleden in 2005), die zeven jaar lang diende als radio-officier bij de koopvaardij en vervolgens de jungles van Zuid-Amerika verkende, naast uitgebreide reizen in de Sahara, Egypte, China en India.
Opmerkingen van de hoofd distilleerder:
Uiterlijk: Diep goud met olieachtige benen die lijken op de line-up voor de finale van Riverdance.
Neus: Toffee, fudge, groene appel, abrikozenjam, citrusschil, versleten leer, tonen van boerenerf, pure chocolade en gemoute koekjes.
Smaak: Gedroogde kruiden met olieachtigheid die zich om je tong wikkelt; en citroensorbet.
Afdronk: Droog met zachte kruiden die aanhouden (en me mijn lippen doen aflikken).
