Wild Selection Sauvignon VB12
Drink bij
Ruik en proef
| Wijnbouwer | Wild Selection |
| wijnjaar | 2019 |
| landen | Frankrijk |
| regio | Bordeaux |
| druif | Sauvignon Blanc |
De oogst is vroeg in de ochtend bij lage temperatuur, gevolgd door maceratie van de schil voor het persen, daarna bezinken en koude stalling (bij 6 ° C) gedurende 4 dagen. Entonnage in nieuwe 400L-vaten en 1100L-wijngereedschap wordt uitgevoerd voor alcoholische gisting. Vervolgens wordt de rijping gedurende 4 maanden uitgevoerd in nieuwe witte toastvaten, waarbij regelmatig de droesem wordt geroerd.
Oog: Schitterende kleur met groene reflecties.
Neus: Intense neus met aroma's van zure exotische vruchten, onderstreept door fijne tonen van acacia.
Smaak: De dichte en royaal fruitige smaak is ook levendig en verfrissend met zijn uitgebalanceerde zuurtegraad
Wijn & Gerecht past goed bij een filet van meunière, een carpaccio van coquille en geitenkaas.
