Maison Chanzy Rully en Rosey
Drink bij
Ruik en proef
| Wijnbouwer | Maison Chanzy |
| wijnjaar | 2020 |
| landen | Frankrijk |
| regio | Bourgogne |
| druif | Chardonnay |
Dit perceel wordt in zijn geheel Rosey genoemd, maar in de 18e eeuw verscheen in de zuidwestelijke hoek bij Plantenay een klein perceel met de naam "Sept Ranches". Ranche is een vorm voor het woord "ronce" van het Latijnse "RUMEX" dat "kleine zuring, een soort stingerplant" betekent. Andere varianten zoals "ronche", "ronde" en "ronze" komen voor in de plaatsnaamgeschiedenis van Bourgondië.
veredeling:
In kuipen en in vaten van 450 L gedurende tien maanden en vervolgens vijf maanden smaakrijping in roestvrijstalen vaten.
Vinificatie:
Langzame en zachte vinificatie en persing. Fermentatie onder temperatuurcontrole tussen 18°C en 20°C om de delicate aroma's van Chardonnay te respecteren.
Wijn-spijs combinatie:
Met zijn zeer mooie fruitigheid en ruime lengte in de mond spreekt deze wijn aan bij fijne gerechten en mals vlees. Men denkt onmiddellijk aan een gebakken riviervis, een zeevis in witte saus of warme schelpdieren. Hij past zeer goed bij gebakken kaas zoals Comté. Deze wijn zal mooi gevogelte in een romige saus eren. Hij kan ook worden gedronken als aperitief.
