Ile de Ré Fine Island 40°
Drink bij
Ruik en proef
| Wijnbouwer | Camus |
| landen | Frankrijk |
| regio | Cognac - Grande Champagne |
Camus Ile de Ré Fine Island is de jongste in de Ile de Ré range. Hij wordt geproduceerd op het eilandje Ile de Ré, ter hoogte van La Rochelle, en ten zuiden van de Vendée (Bois Ordinaires) De typische cognacdruif, Ugni Blanc staat op het eiland aangeplant in een zanderige bodem en wordt bemest met zeewier om zo een kenmerkende smaak te creëren. De druiven hebben van nature een hoger jodiumgehalte dan die geoogst op het vasteland. Bovendien helpt het milde klimaat van het eiland om een echt individueel karakter te geven aan de eaux-de-vie die het produceert. Om een grotere ronding toe te voegen vindt de rijping plaats in een extreem vochtige kelder. Licht geroosterde eiken vaten geven een delicate smaak. Cognacs afkomstig van dit eiland hebben zeer kenmerkende aroma’s: ze hebben een fris en maritiem "eiland" karakter, tikje robuust en ziltig, de smaak van de zee en de aroma’s van zout en zeewier zijn zeer typerend voor Ile de Ré. De neus vertoont frisse heide-aroma’s en delicate jodiumtonen, waarbij het gehemelte wordt gedomineerd door gedroogd fruit met een vleugje eiken. Daarnaast heb je ook lichte houttonen en nuances van gedroogd fruit. Serveer de Île de Ré Fine Island Cognac puur, met ijs of gekoeld. Deze cognac combineert bijzonder goed met vis en zeevruchten.
