Dit is de eerste oogst van onze nieuw aangeplante Barbera wijnstokken op onze Razorback Road wijngaard in de koele zuidelijke Adelaide Hills. Het diepgekleurde fruit was schoon, rijp en in uitstekende conditie bij de oogst. Na het plukken met de hand werd 10% van de druiven als hele trossen in een open fermentor geladen, de rest werd voorzichtig ontsteeld bovenop met veel hele bessen.
Na 2 dagen koude inweking op de schillen begon de gisting en werden de schillen voorzichtig ondergedompeld om kleur en smaak aan de schillen te onttrekken.
Na de gisting werd de wijn geperst in een combinatie van Frans eiken (55% van de uiteindelijke blend, 10% nieuw eiken en 45% oud eiken) en een kleine roestvrijstalen tank (45%). De wijn rijpte vervolgens 10 maanden op lichte droesem in de combinatie van tank en vat. Het eiken gedeelte verzachtte de tannines in de wijn en het tankgedeelte zorgde voor veel helder fruit en levendigheid in de uiteindelijke blend. Vertaald met DeepL.com (gratis versie)
Proefnotities
Deze Barbera uit een koel klimaat heeft een heldere, dieprode/paarse kleur met een levendige tint en toont een overvloed aan helder bosbessen- en moerbeivruchtkarakter met een subtiele hint van kruiden en anijs. De middellange afdronk is helder en vol van smaak met donker bessenfruit, een vlezig middengehemelte en enkele heldere, frisse zuren en levendige tannines die typisch zijn voor de Barbera-variëteit. Drinkt goed als jonge wijn, maar heeft de diepte van smaak om 5 jaar of langer goed te bewaren.
