Wijn proeven, hoe doe je dat?

Je hebt vast wel eens in een restaurant of op televisie gezien hoe mensen wijn proeven. Dit is een heel proces dat je stap voor stap doorloopt. Wil je weten hoe je wijn moet proeven? Wij leggen het je graag uit met aandacht voor het complete proces. Zo ontdek je niet alleen hoe je wijn moet proeven, maar ook hoe je tot een persoonlijke beoordeling komt. Uiteraard verschillen smaken per persoon en gaat het er uiteindelijk om welke wijn jij lekker vindt. Your Wine Online heeft daarom ook een uitgebreid aanbod met wijnen beschikbaar om aan ieders smaak tegemoet te komen.

1. Begin met kijken naar de wijn in je glas

Wijn leren proeven, begint met het kijken naar de wijn in je glas . Je schenkt een scheutje wijn in je wijnglas en pakt deze bij de steel. Nu houd je het glas een beetje omhoog tegen een lichte achtergrond. Je ziet dan duidelijk de tint van de wijn en hieruit valt al af te leiden welke druivensoort voor de wijn is gebruikt. Door naar de wijn in je glas te kijken, kan je ook een inschatting maken of het een oude of jonge wijn is.

Witte wijn: tint gaat van groenig (jong) naar geel (oud)

Rode wijn: tint gaat van lichtrood (jong) naar roestbruin (oud)

Rosé: allerlei tinten, variërend van roze tot oranje.

2. Laat de wijn walsen

De volgende stap in het leren proeven van wijn is het laten walsen van de wijn in het glas. Er zijn verschillende methoden om de wijn te laten walsen. De eerste manier is door het wijnglas op tafel neer te zetten en bij de steel of het voetje vast te houden. Nu draai je met het glas voorzichtig rondjes. De tweede manier is door het wijnglas omhoog te houden en er rondjes mee in de lucht te draaien. Het is voldoende om op een subtiele manier cirkels te maken. Je kijkt tijdens het walsen weer naar de wijn om te ontdekken of deze helder van kleur of bijvoorbeeld meer troebel is. Het walsen van wijn heeft echter ook een praktische functie, want hierdoor komen de aroma’s vrij en dat is belangrijk voor de volgende stap.

Wist je dat er door het walsen van wijn meer zuurstof bijkomt? Dit is de reden dat de aroma’s zich beter verspreiden en bovendien in het wijnglas blijven hangen.

3. Ruik aan de wijn

Het ruiken aan de wijn is de derde stap in het leren proeven van wijn. Het is de bedoeling dat je met je neus in het glas gaat zonder de wijn te raken. Dan neem je de geur op een korte en krachtige manier in je op. Het geheim van deze manier van ruiken, is dat je meerdere aroma’s als geur in je opneemt. De geur van wijn varieert van bijvoorbeeld een fruitgeur tot een bloesemgeur. Mocht je helemaal niets ruiken of ervaar je een overheersende geur van kurk in je wijnglas? Dan hoef je niet verder te gaan met het proeven van de wijn en kan je deze beter niet opdrinken. Onderstaande geuren komen vaak voor als je met je neus de aroma’s van de wijn opneemt.

• Fruitige aroma
• Bloemengeur
• Aards aroma
• Kruidengeur
• Vanillegeur
• Dierlijk aroma

4. Slokje wijn slurpen

Na het kijken, walsen en ruiken, komt de volgende stap van wijn leren proeven aan bod, namelijk het slurpen van een slokje wijn. Het is de bedoeling dat je een slok wijn in je mond neemt en deze niet direct doorslikt, maar door je mond laat gaan. Dit doe je een aantal seconden en daarna kan je wijn uitspugen in een emmertje of doorslikken. Kies je ervoor om de wijn door te slikken? Laat de wijn dan rustig door je keel glijden en wees je bewust van de smaak. 

5. Beoordeel de afdronk

Bij het doorslikken van de wijn beoordeel je of de smaak overeenkomt met wat je eerder gezien en geroken hebt. Ook let je op de afdronk. Krijg je bijvoorbeeld een stroef gevoel in je mond of een droge tong? De oorzaak hiervan ligt aan het tanninegehalte van de wijn. Je proeft natuurlijk tijdens de afdronk ook of je de smaak van de wijn lekker vindt of niet.

Bestel verschillende wijnen

Nu je weet hoe je wijn moet proeven, is het natuurlijk een goed idee om zelf een wijnproeverij te organiseren. Bestel daarom gemakkelijk online meerdere wijnen. Je kan bijvoorbeeld meerdere witte wijnen of rode wijnen bestellen of deze combineren. Ben je een liefhebber van rosé? Dan kies je meerdere roséwijnen en ontdek je tijdens het proeven de verschillende smaken.