Hoelang blijft cava goed?    

Hoelang cava goed blijft, is van meerdere factoren afhankelijk. Bij een geopende fles cava is de houdbaarheid beperkt tot enkele dagen. Een gesloten fles cava is langer houdbaar, maar de periode varieert van gemiddeld negen maanden tot drie jaar. De houdbaarheid van cava varieert bij een gesloten fles en is onder meer afhankelijk van het toegepaste rijpingsproces. Ontdek hier alles over cava, zoals over de factoren die invloed hebben op hoelang cava goed blijft.

Wist je dat cava onder de flessen bubbels minder lang houdbaar is dan bijvoorbeeld originele champagne? Er zijn champagneflessen die wel tot vijftien jaar goed blijven, maar de druiven moeten dan wel van de beste kwaliteit zijn.

Wat is cava?

Cava behoort tot de bubbelwijnen ofwel mousserende wijnen en kent een oorsprong in Spanje. De Spaanse bubbelwijn komt tot stand op een manier die te vergelijken is met het makingsproces van champagne. Bubbelwijn uit Spanje mag de naam champagne echter niet dragen, want dat is voorbehouden aan de champagneflessen die uit de regio Champagne in Frankrijk komen. Cava is in verschillende soorten verkrijgbaar met variaties in druivensoorten, smaak, kleur en rijpingstijd. Ook de regio waar cava vandaan komt uit Spanje varieert, zoals cava uit Catalonië of meer specifiek cava uit de wijnregio Penedes.

Houdbaarheid cava en rijpingsproces

Het rijpingsproces is van invloed op de houdbaarheid van cava. Een fles cava is langer houdbaar naarmate het rijpingsproces langer heeft geduurd. De houdbaarheid is wat dat betreft onder meer van het etiket op de cavafles af leiden. Cava heeft normaal gesproken een rijpingstijd van negen maanden. Bij cava reserva is de rijpingstijd minimaal vijftien maanden. Cava gran reserva kent een rijpingstijd van in elk geval dertig maanden.

Cava bewaren

Het is om een fles cava te bewaren wel van belang om dit in de juiste omstandigheden te doen. Cava is langer houdbaar als je de fles in een optimale omgeving bewaart. Dit betekent dat je de fles het beste op een koele en donkere plek bewaart. Bewaar je de fles in een warme en lichte omgeving dan heeft dit invloed op de houdbaarheid. In deze situatie vindt er namelijk sneller verzuring plaats en dat proef je aan de smaak. 

Houdbaarheid verstreken?

Een fles cava die je langer bewaart dan je aan de hand van het rijpingsproces mag afleiden, geeft de bubbelwijn een zure en azijnachtige smaak. Dit is natuurlijk niet lekker, maar betekent niet dat je er automatisch ziek van wordt als je er een slok van neemt. Cava is niet meer goed als de bubbelwijn helemaal geen geur meer afgeeft of als je alleen maar een hele lichte geur waarneemt.

Cava hoef je niet te bewaren

Er is natuurlijk geen enkele reden om een fles cava te kopen en deze maandenlang of jarenlang op een donkere en koele plek te bewaren. Zelfs als je een fles cava cadeau krijgt van iemand anders, is er altijd wel een aanleiding om de bubbelwijn te openen. Bijvoorbeeld tijdens een feestelijke gelegenheid of als aperitiefje als je een gezellig diner organiseert voor vrienden of familie. Heb je een fles cava in huis gehaald of gekregen dan is deze in elk geval tot een periode van negen maanden houdbaar. Dat is een periode die lang genoeg is om de fles een keer met of zonder speciale reden te openen.

Fles geopende cava bewaren

Heb je een fles cava geopend, maar komt deze niet helemaal leeg? Cava is voor korte tijd te bewaren, maar het is wel aan te raden om de fles de volgende dag of uiterlijk de dag daarna leeg te schenken. Na het openen van de bubbelwijn krijgt het koolzuur alle gelegenheid om uit de fles te ontsnappen. Dit is ook een reden dat de cava na een dag al niet meer proeft, zoals direct na het openen van de fles. Cava is wat dat betreft maximaal tot drie dagen na opening te bewaren. Zorg er dan wel voor dat je de fles in de koelkast bewaart en niet rechtop zet, maar neerlegt. Bubbels blijven beter behouden als je van een vacuümstop gebruikmaakt.

Tips om fles cava te openen

Het is natuurlijk heel feestelijk om een fles cava met een harde plop te openen, zodat je een knal hoort, maar dit komt de kwaliteit niet ten goede. Het is aan te raden om de fles zo stil mogelijk te houden om te voorkomen dat er meer bubbels ontsnappen dan nodig. Schud dus niet met de fles cava en draai de kruk zo voorzichtig mogelijk uit de fles. Op deze manier blijft het koolzuur zoveel mogelijk aanwezig. Dit zie je vervolgens aan de hoeveelheid bubbels in het glas en proef je natuurlijk ook.

Wil je online cava bestellen? Your Wine Online biedt een verscheidenheid aan cava’s en als je advies nodig hebt, helpen wij je graag verder.